Вишнівська територіальна громада

Основними причинами харчових отруєнь є бактерії, віруси та паразити 

Збудники потрапляють у їжу під час неправильного зберігання, приготування або через забруднені продукти і можуть викликати гострі симптоми — від нудоти до серйозних ускладнень. 

Харчове отруєння у дорослих та дітей найчастіше проявляється протягом кількох годин після вживання контамінованої (забрудненої) мікробами та токсинами їжі. Симптоми харчового отруєння можуть варіюватися залежно від типу збудника та кількості токсинів, що потрапили в організм. 

Перш за все ризик інфікування можуть нести: 

• сирі яйця; 
• непастеризоване молоко; 
• домашня консервація; 
• сирі м'ясо, риба та морепродукти; 
• м'які сири з непастеризованого молока (брі, камамбер, сири з блакитною пліснявою); 
• кондитерські вироби з кремом. 

Щоб уникнути харчового отруєння, дотримуйтеся таких порад: 

1. Мийте руки перед приготуванням їжі, регулярно очищайте поверхні та приладдя. 

2. Правильно зберігайте продукти: температура в холодильнику не має перевищувати +4°C, а в морозильній камері –18°C. 

3. Ретельно проводьте термічну обробку м’яса, риби та яєць. 

4. Перевіряйте термін придатності продуктів і не вживайте сумнівні на вигляд чи запах. 

5. Зберігайте сирі продукти окремо від готових — це допоможе запобігти перехресному забрудненню. 

У громадських закладах:  

• купуйте продукти лише в перевірених магазинах та у надійних постачальників; 
• обирайте заклади харчування з хорошою репутацією;  
• не соромтеся просити замінити страву, якщо її якість викликає сумніви. 

Що робити у разі отруєння?  

У разі отруєння важливо звернутися до лікаря, особливо якщо симптоми (нудота, біль у животі, блювота, діарея) викликають ускладнення, як-от зневоднення, порушення зору чи тривала лихоманка. Найбільш уразливі до отруєння — діти, літні люди, вагітні жінки та люди з ослабленим імунітетом. 

Якщо ви або ваші близькі, а надто діти, відчули симптоми харчового отруєння, якнайшвидше зверніться до лікаря — не займайтеся самолікуванням! 

Дотримання цих порад допоможе уникнути проблем зі здоров’ям та провести свята безпечно.